*20250605永和區 慕貞上海蘇杭小館+馬克炸物+智光黃昏市場【食之記憶】

餐廳開在很不友善的台北縣永和市狹小巷弄，繞來繞去都快繞出火來，沒來吃過的一定和我一樣疑惑，怎麼雕樑畫棟的高級食府不去，硬是往這如迷宮般的小巷弄裡鑽？ 但是這間看來極家常的「上海小館」，卻讓黎智英、趙少康、李昂、朱振藩等名人不遠千里、紛至沓來。 因為它，「難得！ 」著有《國宴與家宴》、自小嘗遍江浙菜滋味的作家王宣一直讚。 「沒亂搞，遵循老傳統、保有江浙菜的精神。 」尤其師傅燒魚的功夫，她更用十八般武藝來形容。 老闆馮兆霖廚藝了得廣為人知，但始終固守灶間的大廚，卻不曾曝光。 翁玉夫，與馮兆霖師出同門，十多年來

店名：膳緣江浙料理 電話：02 2929 2001 地址：新北市永和區保安路123號 營業時間：11:00～14:00, 17:00～21:00 用餐日期：Apr 7, 2023 之前看小紅書，實在超想吃吃看腐乳肉，找了好多台北的餐廳都找不到， 後來找到永和的這間膳緣，是以前台北的馮記，邰智源的節目也曾去拍過，這次就約了朋友一桌來吃飯。 裡面大概五桌，我們那桌是大桌，可容納10人沒問題。 豆乾豬肉...

「馮記上海小館」是上海菜，本貓點代表性的「清炒河蝦仁」來試試功夫，這道菜要做得好才有資格談上海菜，點這道菜老闆就知道您真內行。

隱身在巷內的馮記上海小館已飄香20多年歷史，餐廳以上海本幫菜為主，許多政商名流如朱立倫、宋楚瑜、藝人賴雅妍都來吃過，包括清炒蝦仁、醬爆青蟹、夫妻肺片、蔥燒燻魚等都是招牌菜，對永和人來說，可是從小吃到大的美味。

人稱「馮掌櫃」的馮兆霖，1995年在永和文化路巷內開張「馮記上海小館」。 祖籍浙江大陳島的他，自幼學上海菜，又旁及各種菜系，曾赴美國紐約10年擔任主廚，回台開店後，紅燒肉、醃篤鮮、剁椒魚頭、夫妻肺片等招牌菜都牢牢抓住美食家朱振藩、宋楚瑜、趙少康、于美人等食客的心。 「馮記私廚」門口擺上紅色兩匹馬，象徵「馮」的二馬。 設有兩間包廂，每桌可容納10～16人不等。...

身為上海幫幫主，旅居上海十年，回到台灣常常會想要吃吃道地的上海本幫菜，那濃油赤醬的家常味道，雖然不是精緻的食派，卻每一口都有回到家的感覺！

位在永和區的「永和上海小館」，以道地的上海菜餚聞名。 店內招牌菜有小籠湯包、蔥油餅、獅子頭等。 小籠湯包皮薄湯多，湯汁鮮美；蔥油餅酥脆可口，蔥香十足；獅子頭肥瘦適中，口感軟嫩。 小館的環境舒適雅致，適合家庭聚餐或朋友小酌。 使用新鮮食材，烹調手法細膩，呈現上海菜獨特的風味。 價位合理，深受當地居民和附近上班族的喜愛。 - 腐乳肉：以控得軟爛的五花肉搭配甜甜鹹鹹的腐乳醬汁，風味濃郁，適合配飯或包荷葉食用。 - 清炒蝦仁：鮮蝦仁快速翻炒，保有鮮嫩彈牙的口感，搭配爽脆的青菜點綴。 - 蘿蔔絲餅：酥脆的外皮包裹著